Krůtí prsa s karotkou a fazolkami

Maso osolte, opepřete a zprudka orestujte na másle. Pak ho vložte do vakuových sáčků, každou porci zvlášť.

Do každého sáčku dejte část výpeku restovaného s moukou a tymián, zalijte drůbežím vývarem. Sáčky zatavte a pečte při 80 °C asi 30 minut.

Karotku a fazolky blanšírujte v malém kastrolu 10 minut a pak rychle zchlaďte pod studenou vodou. Můžete použít led. Podávejte s vařenými bramborami rozmačkanými s trochou másla a nasekanou pažitkou.

*Recept pro vás připravil úspěšný kuchař Jaroslav Sapík*