Z tortillových placek vykrájíme vykrajovátkem netopýry, rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem, potřeme trochou olivového oleje a opečeme dozlatova. Během pečení jednou kousky obrátíme, aby se nespálily.
2
Na 2 lžicích oleje zpěníme nadrobno nasekanou šalotku, přidáme 200 ml passaty, podle chuti sůl, cukr, pepř a chilli a krátce podusíme, pak necháme směs vychladnout.