Vložit recept
Křupavé bramboráky se zelným salátem
autor: F.O.O.D.
Tradiční dozlatova usmažené bramboráky vonící česnekem a majoránkou zná každý. Zkuste je ale podávat s domácím křupavým zelným salátem s mrkví a pořádnou dávkou řeckého smetanového jogurtu.
Suroviny
4
porce
-
-
1kg brambory varný typ B
-
100g hladká mouka
-
4ks vejce
-
100ml mléko
-
4stroužek česnek 4-5 stroužků
-
2lžička majoránka 2-3 lžičky
-
sůl
-
sádlo nebo olej, na smažení
-
-
salát
-
1ks bílé zelí menší hlávka
-
1ks červené zelí menší hlávka
-
2lžíce mrkev
-
1lžíce cukr krystal
-
2lžička sůl
-
2lžíce olivový olej
-
1hrst kopr čerstvý, nasekaný
-
Postup přípravy receptu
1
Připravte zelný salát. Obě zelí nakrouhejte na velmi tenké nudličky, mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Zelí dejte do mísy, zasypte cukrem a solí a důkladně rukama promačkejte, zelí zkřehne. Mrkev přidejte k zelí spolu s olejem a nasekaným koprem, promíchejte a dejte odležet do ledničky.
2
Polovinu brambor nastrouhejte najemno, druhou polovinu nahrubo, dejte je do cedníku a důkladně rukou vymačkejte, abyste se zbavili vody. Nastrouhané brambory dejte do mísy, přidejte mouku, vejce, mléko, sůl, utřený česnek, majoránku a dobře promíchejte.
3
V pánvi rozehřejte tolik tuku, aby vytvořil souvislou, asi milimetrovou vrstvu. Lžící či naběračkou nalévejte těsto, tvořte ne moc silné placky a smažte je z obou stran dozlatova. Bramboráky podávejte s kopečkem řeckého jogurtu a poctivou dávkou zelného salátu. Vše ještě dochuťte pepřem.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílé zelí
Brambory
Červené zelí
Česnek
Cukr krystal
Hladká mouka
Kopr
Majoránka
Mléko
Mrkev
Olivový olej
Sádlo
Sůl
Vejce
Jak loupat česnek
