Křenová omáčka s řepou a masem

Name: Křenová omáčka s řepou a masem
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 ks cibule; sůl; pepř mletý; 200 g zakysaná smetana; 300 ml vývar; 5 lžíce strouhaný křen; 300 g červená řepa; 400 g vepřová plec; olej

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.9

hodnotilo: 26

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

8fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

3 porce

- 400
  g vepřová plec na kostky pokrájená
- sůl
- pepř mletý
- olej nebo sádlo
- 1
  ks cibule větší
- 300
  g červená řepa oloupaná, hrubě nastrouhaná, cca
- 5
  lžíce strouhaný křen čerstvý, dle chuti a síly, cca
- 300
  ml vývar cca
- 200
  g zakysaná smetana hustá

Postup přípravy receptu

Na rozpáleném tuku si osmažíme cibuli dorůžova, přidáme pokrájené osolené a opepřené maso a smažíme dozlatova. Poté přidáme nastrouhanou řepu (cca 50-80 gramů ponecháme stranou), přilijeme vývar, jen tolik, aby maso a řepa byly ponořené a pod poklicí dusíme téměř doměkka. Když je maso téměř měkké, přisypeme zbylou řepu, jemně nastrouhaný čerstvý křen a dodusíme doměkka. Takto připravenou omáčku můžeme ještě dle chuti dosolit či opepřit a odstavíme z ohně. Do omáčky vmícháme (již bez vaření!) zakysanou smetanu, kterou jsme nechali venku z chladničky ohřát na pokojovou teplotu a podáváme.

Podáváme nejlépe s kynutým nebo houskovým knedlíkem, dozdobíme čerstvě nastrouhaným křenem.

Omáčka se dá připravit i ze smetany ke šlehání, která se před koncem vaření nalije do omáčky, omáčka se ještě zahustí hladkou moukou (rozmíchaná v malém množství studené vody), krátce se provaří a dochutí dle chuti troškou octa.

Vepřové maso můžeme nahradit drůbežím (krůtí, kuřecí) či králičím.

Podobné recepty

Rajčatová polévka s řepou a mletým…

Křenová pomazánka s uzeným masem

Křenová omáčka

Komentáře k receptu

Timková | 22. 3. 2017 15:09
Posílám velký dík za výbornou omáčku, byla nadočekávání mimořádně skvělá.
Maruška | 30. 5. 2016 14:27
Příjemná změna a nová výborná zkušenost :-) omáčka byla skvělá.
ve.va. | 10. 4. 2016 19:35
vynikajici omacka. jak uz psala pani prede mnou, repa ji osladila, smetana okyselila a vic uz nebylo treba niceho nic. za mne velke plus, kdyz neni potreba sladit cukrem
Kováčová | 9. 3. 2016 18:25
Děkuji za výborný recept, omáčka je skvělá a určitě jsem jí nedělala naposledy.
Stáňa | 7. 1. 2016 06:48
Omáčku jsem vařila včera, rodince hned zachutnala. Od řepy byla přirozeně nasládlá a kyselá smetana jí dochutila dokonale. Žádný cukr ani citron, který dávám do křenové omáčky nechyběl a chuť byla bez chybičky. Děkuji, tohle ráda zopakuji.