Name: Krémová brokolicová polévka s česnekem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks brokolice; 1 ks cibule; 500 g brambory; 3 stroužek česnek; olivový olej; 750 ml zeleninový vývar; 100 ml zakysaná smetana; 1 hrst dýňová semínka; 1 lžíce sezamová semínka; bylinky; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 2
  ks brokolice
- 1
  ks cibule
- 500
  g brambory varný typ B
- 3
  stroužek česnek
- olivový olej
- 750
  ml zeleninový vývar
- 100
  ml zakysaná smetana + k podávání
- 1
  hrst dýňová semínka
- 1
  lžíce sezamová semínka černý sezam
- bylinky k podávání
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Brokolici rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a pokrájejte na kousky. Cibuli pokrájejte nadrobno, brambory na malé kostičky. Česnek oloupejte a nasekejte.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Cibuli zpěňte v hrnci na lžíci oleje, po pár minutách přidejte brokolici a brambory, 1 až 2 minuty restujte. Poté odložte trochu brokolice, obsah hrnce zalijte vývarem tak, aby byla zelenina sotva ponořená (neměla by plava) a vařte vše doměkka, asi 10 minut. Na poslední dvě minuty varu přidejte česnek.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Poté obsah hrnce rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Polévku dochuťte solí, pepřem a zjemněte několika lžícemi zakysané smetany. Na pánvi na lžičce oleje orestujte dýňová semínka a sezam. Restujte, dokud semínka nezačnou pukat. Orestovanými semínky posypte porce polévky, přidejte brokolici, po lžíci za smetany, zakápněte olivovým olejem a dozdobte mikrobylinami.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.