počet porcí: neuvedeno

- 3
  ks králičí hřbet a zadní běhy
- 1
  sklenice zeleninové lečo
- 1
  sklenice nakládaná loupaná rajčata Vcelku nebo sekaných
- 3
  lžíce olivový olej 2-3
- 2
  ks cibule 1-2
- 4
  stroužek česnek 3-4
- provensálské bylinky (Bez soli)
- 1
  lžička hořčičné semínko Bílé
- majoránka
- 2
  dl červené víno
- sůl
- pepř mletý
- cukr
- citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Do kastrolu dáme olej a zesklovatíme najemno nasekanou cibuli, přidáme hořčičné semínko a ještě chvíli smažíme, vložíme očištěné umyté maso, necháme ho zatáhnout, přidáme nasekaný česnek, díly masa hojně posypeme Provensálskými bylinami, vyklopíme sklenici leča a sklenici rajčat, a dusíme maso do měkka (asi 1,5 hod.).

V polovině dušení přidáme víno. Měkké maso vyjmeme, vykostíme, a necháme odležet pod alobalem. Omáčku dochutíme solí, pepřem, majoránkou, cukrem a citronovou šťávou, a pokud je třeba, necháme zredukovat na požadovanou hustotu (nemá to být příliš vodnaté).

Podáváme s rýží.

Komentáře k receptu