Králičí polévka - vývar

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 109

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- králík : hlava, hrudí, vnitřnosti, odřezky, kosti
- 1
  ks mrkev
- 0,50
  ks celer menší
- 1
  ks petržel malá
- celerová nať nebo petrželová
- kapusta kousek - není nutná
- 1
  ks cibule malá
- česnek nemusí být, větší stroužek
- 6
  ks nové koření kuličky, cca
- 3
  ks bobkový list cca
- sůl
- pepř mletý
- máslo - jen pokud chceme dělat smažený základ

Postup přípravy receptu

Králičí polévku (vývar) si můžeme připravit buď: orestováním králičích odřezků a kostí společně se zeleninou a kořením na rozpuštěném másle (50 gramů + lžíce oleje), které po osmažení teprve zaléváme vodou

nebo: očištěnou zeleninu, koření a králičí odřezky, kosti... dáme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu.

Po přivedení k varu plamen ztlumíme, osolíme a necháme cca 2 - 2,5 hodiny zvolna vařit, tzv. "táhnout". Pak vývar přecedíme, pokrájenou zeleninu přidáme do vývaru společně s obraným pokrájeným masem a ještě krátce povaříme s posekanou zelenou natí.

Vývar podáváme s domácími nudlemi nebo játrovými knedlíčky, které připravíme dle zdejších receptů.

Podobné recepty

Hovězí vývar / hovězí polévka

Králičí polévka s drožďovými knedlíčky

Králičí jíšková polévka - kaldoun

Komentáře k receptu

Miroslava Spáčilová | 18. 12. 2016 14:45
Vynikající polévka. Dělám když je možnost i zaječí.
K. Plamínková | 17. 4. 2016 19:39
Králičí vývar je výborný. Králíky chováme docela ve velkém, takže i polévky jsou na našem jídelníčku často.
Anna Hajná | 21. 9. 2015 09:21
Vývar z králíka dělám stejně často jako hovězí a slepičí. Divoké koření do něj také dávám, polévku jemně ovoní a chuť vývaru nepřebije. Bez polévky by se manžel neobešel a já si na to tak zvykla, takže na desátou máme polévku místo svačiny a pak oběd.
Lenka | 27. 1. 2015 11:19
Dávám vařit zeleninu a králičí droby s hlavou do vody.Osmažení na másle se mi zamlouvá a určitě to zkusím.