Kotleta (karé) se schwarzwaldskou šunkou a sýrem

Silnější plátky kotlety opatrně prokrojíme, ale nedokrojíme. Vytvoříme tak hlubokou kapsu, kterou až prokrojení naklepeme, osolíme a opepříme.

Kapsy rozevřeme, do každé vložíme dva až tři plátky schwarzwaldské šunky a dva plátky sýru, které před vložením do kapsy přehneme na půl a tím je zmenšíme.

aplněné kapsy obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Strouhanka je nejlepší ze starších, ne zcela tvrdých rohlíků či housek, kterou si rozmixujeme v drtiči nebo nastrouháme. Zůstane na kapsách nadýchaná a nesaje tolik oleje.

Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.