Name: Kořeněné houbové kari
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g hlíva ústřičná; 1 ks cibule; 4 stroužek česnek; zázvor; 2 lžíce řepkový olej; 2 lžíce thajská červená kari pasta; 200 g rajčata; sůl; 250 ml kokosové mléko; 200 g jasmínová rýže; 200 g patizony; 100 g hrášek; 2 hrst koriandr

Suroviny

4 porce

- 500
  g hlíva ústřičná
- 1
  ks cibule
- 4
  stroužek česnek
- zázvor 2 cm
- 2
  lžíce řepkový olej
- 2
  lžíce thajská červená kari pasta
- 200
  g rajčata
- sůl
- 250
  ml kokosové mléko
- 200
  g jasmínová rýže
- 200
  g patizony
- 100
  g hrášek lusky
- 2
  hrst koriandr nať

Postup přípravy receptu

Hlívu očistěte a nakrájejte na proužky. Cibuli s česnekem a zázvorem nasekejte nadrobno.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

V hluboké pánvi zahřejte olej a orestujte na něm nejprve cibuli. Až zesklovatí, přidejte česnek se zázvorem a ještě krátce restujte. Vsypte nakrájené houby a duste je, dokud nepustí tekutinu. Pak vmíchejte kari pastu a po chvilce krájená rajčata s 200 ml vody. Promíchejte, osolte a přiveďte k varu. Vlijte kokosové mléko a na velmi mírném ohni je poduste, asi 10 minut.

Mezitím propranou jasmínovou rýži zalijte malým množstvím studené vody. Přiveďte varu, pak zaklopte a při mírné teplotě duste 5 minut. Vypněte a v teple pod pokličkou nechte rýži dojít.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Do kari přidejte patisony a lusky. Krátce povařte, aby se zelenina prohřála, ale zůstala křupavá. Servírujte posypané čerstvým koriandrem a s jasmínovou rýží. Tip: Do kari můžete místo patisonů přidat cuketu nebo máslovou dýni.