Do vody dáme sůl a dáme ji vařit. Mezitím si mozzarellu nakrájíme na kostičky. Jakmile voda začne vařit dáme do ní kostičky mozzarelly. Po chvilce až se začne mozzarella rozpouštět tak ji kousek po kousku vytahujeme a tvarujeme a dáváme do studené vody.