Vložit recept
Koprová omáčka
autor: Redakce
Lahodná smetanová omáčka plná voňavého kopru je oblíbenou klasikou české kuchyně. Podávaná s knedlíkem, vejcem nebo bramborem chutná naprosto báječně!
Suroviny
1
porce
-
Suroviny na koprovou omáčku
-
kopr pyré
-
300g šalotka
-
100g máslo
-
100g hladká mouka
-
200g bílé víno
-
400g zeleninový vývar nebo hovězí vývar
-
200g smetana
-
pepř mletý
-
sůl
-
-
Suroviny na koprové pyré
-
30g kopr
-
100g olivový olej
-
Postup přípravy receptu
1
Nejprve vytvořte koprové pyré. Olivový olej ohřejte v kastrolu na 80 – 90 °C a nalijte do menší nádoby. Přidejte otrhaný kopr a ponorným šlehačem mixujte asi 30 sekund, nebo dokud olej nezezelená.
2
Poté nakrájejte šalotku na malé kostičky. Máslo nechte rozpustit na pánvi a šalotku orestujte dosklovata. Přisypte mouku a udělejte jíšku.
3
Vlijte víno, nechte ho vyvařit a přilijte také vývar (v případě, že koprovku podáváte k masu, můžete použít i hovězí). Pečlivě prošlehejte a povařte 15 minut.
4
Osolte, opepřete a vložte do mixéru spolu s koprovým pyré. Vše pečlivě rozmixujte.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílé víno
Hladká mouka
Kopr
Máslo
Olivový olej
Pepř mletý
Šalotka
Smetana
Sůl
Zeleninový vývar
Blesk pro ženy
Kuchařová královnou večera! Které další krásky zazářily na oslavě nadace Lilie Khousnoutdinové?
Blesk.cz
