Koláčky z brambor

Vařenéh brambory protřeme sítem, přidáme tolik krupice, aby vzniklo tužší těsto - na 1/2 kg tohoto těsta dáme lžíci cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru a 1 žloutek. Z droždí, mléka a špetky cukru připravíme kvásek. Kvásek vmícháme do těsta a necháme v teple asi 1 hodinu kynout. Vyválíme slabší plát, z něhož vykrájíme rádlem čtverečky a plníme různými nádivkami nebo zavařeninou. Rohy přehneme a spojíme. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v hodně vyhřáté troubě do zlatova, ještě za tepla sypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.