Koláč s mřížkami z marcipánu

Mouku promícháme s droždím a cukry. Zaděláme mlékem, špetkou soli a rozpuštěným máslem. Dobře prohněteme a dáme na 30 minut kynout. Švestky vypeckujeme a promícháme s cukrem krupicí. Marcipánovou hmotu rozkrájíme a prohněteme s citronovou šťávou a cukrem moučkou. Uložíme v chladu. Těsto prohněteme a tři čtvrtiny ho rozválíme na plech, necháme 10 minut kynout.

Polovinu marcipánu rozdrobíme na těsto a na něj poklademe švestky. Žloutek rozmícháme se smetanou. Rozválíme zbytek těsta a zbytek marcipánu(každý zvlášť), položíme na sebe, srolujeme, rozválíme a krájíme proužky, které dáme jako mřížku na koláč a potřeme žloutkem. Pečeme v předehřáté troubě asi 35 minut.