Koláč s medem a meruňkami

Hladkou mouku promíchejte s cukrem a špetkou soli. Přidejte kostky studeného másla a vypracujte drobenku. Doprostřed udělejte důlek, přidejte žloutek, lžíci studené vody a zadělejte těsto. Zabalte do sáčku a nechte asi 30 minut odležet v ledničce.

Na náplň rozmixujte najemno pistácie s cukrem, špetkou soli a sušenkami. Přidejte máslo a vejce a důkladně promíchejte. Náplň zakryjte fólií a dejte do lednice.

Těsto rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru na tenký plát. Horní papír sloupněte, pomocí spodního těsto přeneste do koláčové formy a urovnejte. Dejte na hodinu do mrazáku.

Troubu zapněte na 190 °C. Do koláče rozprostřete náplň. Ta při pečení hodně nabude, takže by měla sahat maximálně do poloviny výšky těsta.

Meruňky rozpulte, vypeckujte a zamáčkněte do náplně řeznou stranou dolů. Zakápněte medem, posypte nasekanými pistáciemi a pečte asi 40 minut dozlatova.