12 porce

Korpus
- 100
  g hladká mouka
- 240
  g moučkový cukr
- 120
  g mleté mandle jemně
- 1
  lžíce citronová kůra nastrouhaná
- 6
  ks bílek
- 150
  g rozpuštěné máslo
Citronový krém
- 6
  ks žloutek
- 100
  g moučkový cukr
- 80
  ml citronová šťáva + kůra ze 2 citronů
- 60
  g máslo změklé
Kandované citrony
- 3
  ks citron
- 200
  g cukr krupice
- 120
  ml voda

Postup přípravy receptu

Troubu rozehřejte na 180°C. Mouku, cukr, mleté mandle a citronovou kůru dejte do mísy a dobře promíchejte. Z bílků ušlehejte sníh a vmíchejte ho, potom přidejte máslo.

RADA: Jak vyšlehat veganský sníh

Těsto nalijte do formy vyložené pečícím papírem a pečte 30 minut. Hotový koláč vyndejte z trouby a nechte ještě 10 minut ve formě dojít.

Mezitím si připravte citronový krém. Žloutky v misce prošlehejte s cukrem, citronovou šťávou, nastrouhanou kůrou a máslem. Ve vodní lázni trpělivě šlehejte do zhoustnutí.

RADA: Jak upéct dort, kterým všem vyrazíte dech?

Nyní připravte kandované citrony. Omyté citrony nakrájejte na tenké plátky, dejte je do kastrolu s cukrem a vodou. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Plátky citronů vyndejte na pečící papír a sirup přelijte přes koláč. Navrch naskládejte kolečka citronů a koláč podávejte s citronovým krémem. TIP: Chuť citronů skvěle doplní tymián, stačí povrch posypat lístky z několika snítek.