Kokosovo-kefírový koláč s ovocem

Cukr smícháme s vejci, přilijeme kefír, olej a promícháme. Přidáme mouku s kypřidlem a kokosem, dobře promícháme a těsto nalijeme na máslem vymazaný a kokosem nebo hrubou moukou vysypaný plech. Část těsta můžeme obarvit kakaem a udělat koláč mramorovaný.

Na rovnoměrně rozetřené těsto poskládáme očištěné pokrájené čerstvé ovoce nebo můžeme použít i kompotované, dobře okapané. Dle druhu ovoce volíme i ostatní ingredience: rozinky, lupínky mandlí či kokosu, posekané ořechy... Nakonec koláč posypeme skořicovým nebo vanilkovým cukrem a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů dorůžova a do odlepení okrajů od plechu, vyzkoušíme špejlí.

Po vychladnutí pokrájíme a před podáváním můžeme pocukrovat nebo dle příležitosti dozdobit kopečkem zakysané smetany či šlehačky a kouskem ovoce.