Kokosové čtverečky

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, vmícháme kokos a mouku. Těsto dáme na pečící papír a pomalu upečeme. Na krém uvaříme v páře žloutky s cukrem do zhoustnutí (asi 10 minut). Po vychladnutí přidáme máslo, kakao a kávu a ušleháme. Krém rozetřeme na vychladlý kokosový plát. Po vychaldnutí polijeme čokoládou. Můžeme posypat kokosem.

Ještě malou radu: pečící papír z kokosového plátu sundám po vychladnutí, než potřu krémem, aby nebyl přilepený. Hotové řezy nakrájím na čtverečky a dám do krabice k ostatnímu cukroví do chladu.