Name: Koblihové pletýnky
Total time: 55 min
Yield: 20 porcí
Ingredients: 35 g droždí; 50 g cukr krupice; 250 ml mléko; 500 g hladká mouka; 50 g máslo; 3 ks žloutek; 3 lžíce tuzemák; 1 špetka sůl; citronová kůra; olej; moučkový cukr

Suroviny

20 porce

- 35
  g droždí
- 50
  g cukr krupice
- 250
  ml mléko vlažné
- 500
  g hladká mouka
- 50
  g máslo
- 3
  ks žloutek
- 3
  lžíce tuzemák
- 1
  špetka sůl
- citronová kůra trocha čerstvě nastrouhané
- olej na smažení
- moučkový cukr na obalení

Postup přípravy receptu

Droždí rozetřete v malé misce s polovinou cukru na kaši. Přilijte polovinu vlažného mléka, přisypte lžíci mouky, krátce vše promíchejte a při pokojové teplotě nechte vzejít kvásek, asi 10 minut.

Mouku nasypte se zbylým cukrem do mísy, přilijte kvásek, rozpuštěné máslo, zbylé mléko, žloutky, tuzemák, sůl i citronovou kůru. Zpracujte vařečkou nebo v kuchyňském robotu hákem, až získáte hladké, nepříliš lepivé, hebce vláčné těsto. Mísu překryjte utěrkou a nechte v teple nakynout do dvojnásobné velikosti, asi 1 hodinu.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat kvásek

Z těsta vytvarujte válečky dlouhé asi 15 cm o tloušťce 1 cm. Přehněte v polovině a smotejte. Nechte je pod utěrkou kynout 30 minut.

V kastrolu rozehřejte olej, mělo by ho být na výšku asi 5 cm. Pletýnky v něm při smažení musí plavat a nedotýkat se dna. Do kastrolu naskládejte tolik pletýnek, aby měly kolem sebe dostatek místa, protože při smažení zvětší svůj objem. Přiklopte pokličkou a smažte asi 30 sekund, dokud na spodní straně nezezlátnou. Pletýnky otočte a dosmažte již nepřikryté. Horké pletýnky ihned obalujte v moučkovém cukru.

RADA: Recept na koblihy, které se vám rozplynou v puse!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (1/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.