Knedlík ze strouhanky

Strouhanku zalijeme studeným mlékem a necháme za občasného míchání bobtnat asi 15 minut. Přilijeme rozpuštěné máslo, do pěny ušlehaná vejce, osolíme, okořeníme květem a promícháme.

Vyždímaný ubrousek potřeme tukem a do něj zabalíme váleček knedlíku. Zabalíme ne příliš těsně, aby knedlík mohl ještě trošku povyrůst a zavážeme nití. Vaříme v osolené vodě asi 30 minut a v polovině této doby knedlík otočíme.

Po rozbalení necháme krátce vyjít páru a krájíme nití, kráječem nebo - jak to dělám já - nožem namočeným ve studené vodě. Knedlík je jeden jako druhý a výborně se hodí k výpečkům, pečením a zelenině či k selskému talíři. Dobrou chuť.