počet porcí: neuvedeno

- 2
  ks vepřové koleno
- 2
  ks česnek
- 2
  ks cibule
- 0,50
  l pivo
- rozmarýn
- jalovec
- sůl

Postup přípravy receptu

Koleno vykostíme podélným řezem, oškrábeme kůžičku, posolíme, potřeme česnekem, jalovcem a snítkou rozmarýnu. Vše pevně srolujeme a upevníme motouzem. Kolena posypeme cibulí pokrájenou na kolečka a zalijeme na několik hodin pivem. Pak pečeme ve středně vyhřáté troubě asi hodinu za občasného polévání výpekem, až zůstane malé množství šťávy a kolínko je upečené dozlatova. Podáváme teplé i studené k pečivu a s pivem.

Komentáře k receptu

Libor | 25. 10. 2015 07:58
Výborný je na koleno římský hrnec, maso se nejprve podusí a pak je možné je v závěrečné fázi odkryté dopéci, aby mělo kůrčičku.
Vlaďka | 9. 3. 2006 11:25
Na pečení kolena je nejlepší použít litinový těžký pekáč nebo kastrol s poklicí. Já peču kolena s úspěchem, nevykostím je, pouze důkladně umyji, nasolím, potřu česnekem, přidám nakrájenou cibuli nahrubo a kmín. Je nutné vydatně podlít vodou pak pivem a péci alespoň tři hodiny. Pak je koleno měkké a šťavnaté.
Di | 11. 10. 2005 12:29
Zkoušela jsem tento víkend. Protože mám špatné zkušenosti s pečením kolena (zůstává tvrdé), maso jsem raději předvařila (dost). Pak jsem ho nechala proležet s kořením a česnekem a nakonec upekla. Bylo velmi dobré se skvělou kůžičkou.
světlana | 1. 9. 2005 08:01
Určitě vyzkouším, manžel koleno rád a pořád jen vařené je stereotyp. Vypadá to moc dobře.
sasa bialková | 14. 2. 2004 22:35
mnam