Kinder mléčný řez

autor: Jirulinka

0.0

moje hodnoceni

3.3

hodnotilo: 10

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

na těsto
- 8
  ks vejce
- 200
  g cukr krupice
- 6
  lžíce teplá voda
- 80
  g rozpuštěné máslo
- 300
  g hladká mouka
- 40
  g kakao
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 1
  lžička prášek do perníku nemusí být
krém
- 8
  lžíce cukr krupice
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 375
  ml mléko polotučné
- 1,50
  balíček želé dortové
- 800
  ml smetana ke šlehání
poleva
- 250
  g čokoláda na vaření
- 100
  g máslo

Postup přípravy receptu

Příprava piškotu:

Z oddělených žloutků a cukru vyšlehejte hustou pěnu a lžící po malých dávkách přidávejte vodu. Dále zašlehejte opatrně tekuté zchladlé máslo. Do pěny opět po malých dávkách vsypte směs mouky, kakaa, kypřicího prášku a prášku do perníku.

Těsto promíchejte, získá intenzivní čokoládovou barvu. Pak do něj stěrkou zlehka vmíchejte tuhý sníh vyšlehaný z 8 bílků, krásně ho vylehčí. Hotové těsto hned rozetřete na opravdu velký plech vyložený pečicím papírem (upečený plát pak rozpůlíte), případně použijte dva menší plechy; každopádně budete ve finále potřebovat dva piškotové pláty těsta. Nadýchaný piškot pečte 12-15 minut při 180°C.

Mezitím si podle návodu níže připravte krém:

Smíchejte pískový cukr s vanilkovým a v hrnci na plotně přiveďte k varu odměřené množství mléka. Přisypte připravenou směs cukrů a za stálého míchání je nechte rozpustit.

Po zchladnutí vmíchejte nebo zašlehejte do vlažného mléka po částech želatinu, kterou nechte dopředu nabobtnat v troše vody. Nakonec želírující mléko rychle zašlehejte do šlehačky připravené z čerstvé smetany na šlehání. Pracujte rychle, aby náplň předčasně neztuhla.

Upečený piškotový plát překlopte z plechu na rovnou podložku, po vychladnutí rozřízněte na dvě stejně velké poloviny, případně použijte dva pláty ze dvou stejně velkých plechů. Na jeden z plátů naneste vysokou vrstvu bílého mléčného krému a rovnoměrně ji rozetřete po celé ploše.

Krém přiklopte druhým piškotovým plátem, lehce přitlačte a nechte vše v chladu odpočinout, aby náplň dokonale ztuhla. Po zchladnutí potřete povrch piškotu vrstvou rozehřáté čokoládové polevy: stačí ve vodní lázni rozehřát čokoládu, přidat kousek másla a hmotu hladce vymíchat. Zjemnění kouskem másla je důležité, protože čokoláda se díky němu nebude po ztuhnutí lámat a půjde dobře krájet.

Podobné recepty

Smoothie s Kinder Pinguí

Jogurtovo-mléčný jahodový koktejl

Smetanový cappuccino dort / řez

Komentáře k receptu

deyvo111 | 3. 4. 2016 16:22
Vyhodil jsem za to hromadu peněz jen abych to ,potom dával do popelnice. :'( :-X
deyvo111 | 3. 4. 2016 16:21
Vyhodil jsem za to hromadu peněz jen abych to ,potom dával do popelnice. :'( :-X
deyvo111 | 3. 4. 2016 16:21
Vyhodil jsem za to hromadu peněz jen abych to ,potom dával do popelnice. :'( :-X
zuzka | 29. 11. 2014 19:35
Delala jsem dnes, dala chladit, bude se chladit do zitrka... Nevim, mozna si upravim davku na testo, urcite trosku pridat a naopak na krem bych ubrala minimalne jednu smetanu...prislo mi ze toho bylo zbytecne moc...
ještěrka | 23. 11. 2014 19:32
Dopadla jsem stejně :-X
alexah | 30. 10. 2014 07:03
Bohuzel se tedy vubec nepovedlo.. placka je tuha, krem byla stale jen tekutina. nepomohl ani ztuzovac, ani hodinove slehani.. nic.. takze jsem ve vysledku dva litry smetany vylila do zachodu... :'(