Na sádle uděláme světlý karamel (nepřipálit) a na něj dáme na hrubo nastrouhané kedlubny. Necháme trochu podusit a zalijeme vývaram (vodou) - ne mnoho. Necháme dusit, nerozvařit. Zahustíme jíškou a máme omajdu hotovou (trochu osolíme).
2
U nás jíme s houskovým knedlíkem a vařeným libovějším bůčkem. Kdo chce hovězí, nechť jí hovězí apod.