Kávu připravíme ze 150 ml vody. Do hrnce dáme cukr, zalijeme ho kávou a vše povaříme na silnou nitku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a do něj postupně zašleháme hodně horký cukr a vanilku. Tento sníh nandáme do velké stříkačky a na povoskovaný plech nastříkáme pusinky. V mírně rozpálené troubě pusinky usušíme.