Vyšleháme žloutky s cukrem a mletou kávou, vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na máslem vymazaný alobal a pečeme v předehřáté troubě 5-9 minut. Po upečení posypeme vanilkovým cukrem a necháme vychladnout. Potom potřeme ušlehanou šlehačkou a posypeme sekanými ořechy. Svineme do rolády a necháme v ledničce do druhého dne uležet.