Karotku omyjeme, očistíme a nahrubo nastrouháme. Z poloviny důkladně omytého citronu vymačkáme šťávu, druhou odložíme na ozdobu. Mrkev ochutíme solí, cukrem, posypeme pažitkou, zakapeme citronovou šťávou a trochou vody a zlehka zamícháme. Ozdobíme plátkem citronu.
2
Podáváme s krajíčky pečiva potřenými pomazánkovým máslem.