Kardinálské řezy

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 5

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

1.Těsto
- 4
  ks bílek
- 90
  g cukr krupice
2.Těsto
- 30
  g hladká mouka
- 30
  g cukr krupice
- 1
  ks vejce
- 2
  ks žloutek
Krém
- 250
  ml šlehačka
- 20
  g moučkový cukr
- 2
  lžíce káva Instantní
- 1
  lžíce vaječný koňak
- 2
  plátek želatina

Postup přípravy receptu

1. těsto: bílky vyšleháme dotuha a zašleháme cukr.

<BR>2. těsto: vejce a žloutky s cukrem ušleháme do husté pěny a lehce vmícháme mouku.

<BR>Krém: ušleháme šlehačku, přidáme cukr, koňak a kávu. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě, pak v troše teplé vody rozpustíme a zamícháme do krému.

<BR>Plech vyložíme pečícím papírem a pomocí sáčku s hladkou trubičkou stříkáme na délku plechu střídavě 1. a 2. těstem pruhy vedle sebe tak, aby se dotýkaly. Na plech nastříkáme 2x5 pruhů.

Pečeme při teplotě asi 150-160 °C. Upečené a prochladlé pruhy opatrně stáhneme nebo odřízneme z papíru.

Spojíme krémem a necháme v chladnu několik hodin odležet - nejlépe přes noc. Je to důležité, aby korpus krémem zvláčněl.

Podobné recepty

Pudinkové řezy

Řezy Margot

Balkánské řezy II.

Komentáře k receptu

Bára | 9. 6. 2012 13:59
Tyto řezy jsou moc dobré :-) Pekla jsem je podle tohoto receptu a nejsem spokojená těsto je příliš tenké ! Těsto číslo 2 je tekuté tak že po upečení se nedalo stáhnout z pečícího papíru . :-(
gebhart katja | 17. 11. 2006 19:52
Originalni rakousky recept je takovy jak ho pise pani Libka.Na www.labuznik.com tam davaji marmeladu,ocet etc.Pri peceni troubu mirne pootevrit(varecka)
zdenka Kačerovská | 24. 6. 2006 00:43
Pekla jsem je podle receptu z labužníka,tady bych řekla,že je málo vajíček,dnes jsem je pekla znovu na oslavu a povedlo se.Do šlehačky jsem dala jen inst.kávu.
Zdenka | 22. 6. 2006 11:36
Zdenka, piekli ste presne podľa tohto receptu-alebo podľa receptu na Labužníkovi - lebo tam je iné cesto, preto sa pýtam.
zdenka Kačerovská | 22. 6. 2006 09:18
Tyto řezy jsem pekla,jsem moc dobré,ale pekla jsem ,podle receptu z www.labuznik.com,jak napsala paní Monika.Je tam recept pěkně rozepsaný a má i obrázkovou dokum.Není vůbec náročný,ale musí byt dobře rozepsaný.Doma měl velký úspěch.
Dara | 23. 2. 2006 15:24
Nenapsala jste, jestli se pečou 2 placky po 5 pruhu - mužete to napsat podrobnejší?
Kuchařka on-line | 7. 5. 2005 10:19
Libko, pošlete recept s doplněným textem na info@recepty.cz
Monika Havránková | 7. 5. 2005 10:16
Peče se to. Složitě to jenom VYPADÁ. Podrobný popis a konkrétnější představu (i fotku) najdete na www.labuznik.com. Zkoušela jsem to právě podle jejich popisu, všem chutnalo a líbilo se.
Libka Šustalová | 7. 5. 2005 09:57
Moc se omlouvám,ale vypadla část textu.Těsto se pochopitelně peče a recept opravím.
Libuše Romančíková | 6. 5. 2005 22:36
Tedy promiňte paní Libko,ale měla by jste postup napsat poněkud srozumitelněji.Já jsem sice zkušená pekařka,ale jsou tu nezkušené začátečnice.Recept je velice zvláštní a neobvyklý,ale přesto bych ho ráda zkusila.Není mi však z vašeho popisu jasné jestli se musí upéct z tohoto množství 2 placky,které se pak spojí kémem.Nebo se upeče jedna a ta se rozdělí na 2 poloviny?Doufám,že se těsto peče při mírné teplotě a nesundává se z papíru hned po jeho nastříkání jak by mnozí mohli z vašeho potupu chápat.Děkuji za ostatní.
Lenka | 6. 5. 2005 16:51
To se nepeče, vždyť je tam hladká mouka?
Melánia Durdovanská | 6. 5. 2005 16:08
O týchto rezoch som už počula a dokonca ich videla aj na obrázku. Vyzerá to teda veľmi náročné. Som zvedavá, kto prvý tento múčnik vyskúša a podelí sa o gurmánsky zážitok.