Karamelové kostky

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

1.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Karamel
- 100
  g cukr krupice
- 200
  ml voda
Těsto
- 6
  ks vejce
- 300
  g polohrubá mouka
- 120
  g moučkový cukr
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 50
  g vlašské ořechy mleté
- pečící papír
Rumová poleva
- 250
  g moučkový cukr
- 100
  ml hnědý rum
Na potření a obalení
- 200
  g mandlové lupínky - loupané opražené
- 250
  g meruňkový džem řídký

Postup přípravy receptu

Karamel: Cukr nejprve nasucho opražíme v hrnci. Do rozpáleného cukru vlijeme za stálého míchání vodu, stáhneme z ohně, rozmícháme a pak vrátíme na mírný oheň a vymícháme hladký karamel.

Těsto: Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky vymícháme s moučkovým cukrem do pěny. Pak vmícháme rozpuštěný karamel. Mouku prosijeme s kypřícím práškem a mletými ořechy a vmícháme ji do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka s pomocí vařečky vmícháme do těsta. Těsto vylijeme na vyšší plech vyložený pečícím papírem a dáme péct do předehřáté trouby při teplotě cca 180 °C po dobu asi 20 minut.

Poleva: Moučkový cukr vymícháme s rumem do hladka. Po upečení polijeme polevou ještě horký moučník. Moučník necháme následně vychladnout a pak ho rozkrájíme na kostky o velikosti 5x5 cm.

Boky každé kostky potřeme marmeládou a obalíme v opražených mandlových lupínkách.