Čisté porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli odležet. Potom porce kapra osolíme a na rozehřátém oleji po obou stranách opečeme. Přeložíme je do zapékací misky, zalijeme rozšlehanými vejci se solí, mlékem a strouhaným sýrem a v horké troubě rychle zapečeme.