Name: Kaplická cmunda
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce sádlo; 1 ks cibule; 500 g kysané zelí; 1 lžička cukr krupice; 1 ks brambory; 600 g krkovice - uzená; sůl; pepř mletý; 600 g brambory; 1 ks vejce; 3 stroužek česnek; 150 g hladká mouka; 2 lžička majoránka; 100 ml mléko; olej; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  lžíce sádlo
- 1
  ks cibule větší
- 500
  g kysané zelí
- 1
  lžička cukr krupice
- 1
  ks brambory varný typ B
- 600
  g krkovice - uzená
- sůl
- pepř mletý
Bramboráky
- 600
  g brambory varný typ B
- 1
  ks vejce
- 3
  stroužek česnek
- 150
  g hladká mouka
- 2
  lžička majoránka
- 100
  ml mléko
- olej na smažení
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

V kastrolu rozpalte sádlo a na něm orestujte cibuli nakrájenou na kostičky. Po pár minutách přidejte okapané zelí, osolte a opepřete. Zalijte 100 ml vody a poduste, asi 10 minut. Přidejte cukr a najemno nastrouhanou bramboru. Ještě pár minut restujte, až brambora změkne a zahustí zelí.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Na bramboráky nastrouhejte oloupané brambory najemno. Přidejte vejce, prolisovaný česnek, mouku a majoránku. Osolte a opepřete. Přilijte mléko a vařečkou umíchejte hladké husté těsto.

RADA: Jak rychle oloupat česnek? Koukněte na VIDEO

Na pánvi rozehřejte olej a postupně na něm dozlatova po obou stranách opékejte bramboráky silné asi 0,5 cm. Cmundu podávejte se zelím a plátky krkovice opečené na pánvi.