Kalifornské kuře

Kuře rozdělit na 4 porce, které povaříme v polévce. Nechat trochu zchládnout, opatrně vykostit, aby zůstaly plátky masa. Obalit v hladké mouce. Z mouky, 2 vajíček, mléka a strouhaného eidamu udělat těstíčko, které přisolíme, velmi jemně opepříme a jednotlivé porce v něm namáčíme a vkládáme do rozpáleného oleje. Smažit po obou stranách dozlatova. Nejlepší příloha: hranolky nebo bramborová kaše.