Kakaový korpus

Máslem vymažeme dortovou formu, hrubou moukou ji vysypeme.

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme kakao s kypřidlem a nakonec po částech zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Pokud si dáme se šleháním hodně záležet, kypřidlo není nutné. Syrové těsto nalijeme do připravené formy a vložíme do vyhřáté trouby na vysokou teplotu. Nejlépe například po pečení masa, jelikož trouba je pak správně rozpálená. Pečeme velmi krátce, takže nikam neodbíháme a hlídáme! Po upečení korpus vyndáme, neklepneme s formou a odložíme na kamna, aby nám zvolna vychladl.

Korpus je nadýchaný, slouží jako podklad nejlépe pro lehké smetanové dorty se šlehačkou nebo pařížským krémem, ovoce... Určitě nečekejte korpus vysoký, takový aby se dal rozkrojit.

Mouka do těsta nepatří.