Kakaovo-ořechové slzy s krémem

Name: Kakaovo-ořechové slzy s krémem
Total time: 180 min
Yield: 50 porcí
Ingredients: 320 g hladká mouka; 200 g máslo; 160 g moučkový cukr; 160 g mleté vlašské ořechy; 40 g kakao; 200 g máslo; 100 g moučkový cukr; 1.5 lžíce kakao; čokoládové kaštany; bílá čokoládová poleva; máslo

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.6

hodnotilo: 22

doba přípravy: 180 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

50 porce

Těsto
- 320
  g hladká mouka
- 200
  g máslo změklé
- 160
  g moučkový cukr
- 160
  g mleté vlašské ořechy
- 40
  g kakao
Krém
- 200
  g máslo změklé
- 100
  g moučkový cukr
- 1,50
  lžíce kakao dle barvy krému, cca
Poleva
- čokoládové kaštany
- bílá čokoládová poleva
- máslo kousek

Postup přípravy receptu

Z mouky, másla, moučky, kakaa a ořechů si vypracujeme těsto. Necháme ho do druhého dne uležet v chladu. Toto těsto není řidké, spíše drobivé, ale tak to má být! Pokud vám nedrží přidejte maximálně jednu lžíci vody. Z těsta si odebíráme kousek, který vyválíme přes folii (igelit), aby se netrhal na tloušťku cca 3 - 4 mm.

Tvořítkem vykrajujeme slzičky (nebo i jiné tvary) a dáváme je na plech s pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě cca 10 minut (dle trouby), pak necháme vychladit.

Krém: máslo utřeme s cukry do pěny, pak dle barvy důkladně vmícháme kakao.

Máslový krém dáme do cukrářského sáčku a na polovinu slziček nandáme krém. Druhou polovinou slziček přikryjeme a dáme vychladit. Rozehřejeme si polevu z kaštanů a ořechu másla rozehřátých v parní lázni, kterou nanášíme lžičkou na vrchní kolečka. Na polevu kápneme bílou polevu, kterou libovolně hrotem párátka rozprostřeme do stran, necháme opět ztuhnout a uložíme po ztuhnutí v chladu.