Name: Kai tod taucheo
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 3 stroužek česnek; pepř mletý; 1 lžička chilli; 6 ks kuřecí stehna; 120 g rýžová mouka; 1 lžíce koriandr; olej; 1 lžíce rybí omáčka; 1 lžička chilli pasta; 2 lžíce třtinový cukr

Suroviny

4 porce

- sůl
- 3
  stroužek česnek
- pepř mletý bílý 1/4 lžičky
- 1
  lžička chilli
- 6
  ks kuřecí stehna
- 120
  g rýžová mouka nebo kukuřičný škrob
- 1
  lžíce koriandr kořínků nebo stonků
- olej na smažení
- 1
  lžíce rybí omáčka thajská
- 1
  lžička chilli pasta thajská pasta nam prik pao
- 2
  lžíce třtinový cukr

Postup přípravy receptu

Maso dejte do mísy s nadrceným česnekem, kořínky koriandru, pepřem, rybí omáčkou, 1 lžící třtinového cukru, chilli i solí a vše pořádně promíchejte. Přiklopte a nechte v ledničce 2 hodiny marinovat.

Pak maso vyjměte, osušte, obalte v rýžové mouce a smažte v rozpáleném oleji dozlatava. Do druhé hluboké pánve dejte asi 60 ml oleje, přidejte chilli pastu a zbylou lžíci cukru a restujte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte osmažené kuře a ještě 5 minut restujte – omáčka na kuřeti musí zkaramelizovat. Podávejte s rýží, čerstvým koriandrem a chilli pastou.

Náš TIP: Rybí omáčku můžete pro změnu nahradit delikátní ústřicovou. Kvalitní je tmavá, až černá, a hustá. Je také hodně slaná.