Name: Kachní rillettes s česnekovými topinkami
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; 8 plátek toastový chléb; 2 stroužek česnek; 1 lžička tymián; 100 ml bílé víno - suché; 20 g mořská sůl; 1 lžička pepř drcený; 1 kg kachní maso; 250 g kachní sádlo

Suroviny

4 porce

Topinky
- 3
  lžíce olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- 8
  plátek toastový chléb
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžička tymián
- 100
  ml bílé víno - suché
- 20
  g mořská sůl
- 1
  lžička pepř drcený
- 1
  kg kachní maso s kostí
- 250
  g kachní sádlo

Postup přípravy receptu

Kachnu rozdělte na osminy. Maso potřete solí, pepřem a prolisovaným česnekem.

V kastrolu rozpusťte sádlo.

Porce masa naskládejte těsně vedle sebe. Posypte tymiánem a zalijte vínem. Přiklopte a pečte 3-4 hodiny při 160 °C. Poté maso sceďte. Po vychladnutí odstraňte kůži a maso vykoštěte.

RADA: 5 vychytávek, které využijete nejen při pečení sladkého!

Přidejte 3 lžíce výpeku. Směs třete, až se maso spojí s tukem a vznikne pomazánka s masovými vlákny.

Rozdělte ji do hrnečků a nechte vychladnout. Plátky chleba rozložte na plech vyloženým pečícím papírem a potřete olejem. V pánvi na oleji orestujte na plátky nakrájený česnek.

Chléb upečte dozlatova a podávejte s rillettes.

RADA: Jak připravit Svatomartinskou husu?