Kachna s medovo-pomerančovou pomádkou

Name: Kachna s medovo-pomerančovou pomádkou
Total time: 200 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; hřebíček; pepř mletý; pomeranč; rozmarýn; kmín; pomerančová šťáva; med; mletá paprika; 2 ks jablka; kachní maso

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 25

doba přípravy: 200 minut

obtížnost: obtížné

5fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- sůl
- hřebíček
- pepř mletý
- pomeranč 2-3 kolečka
- rozmarýn
- kmín
- pomerančová šťáva
- med
- mletá paprika
- 2
  ks jablka nakrájená na měsíčky
- kachní maso celá kachna

Postup přípravy receptu

Kachničku jsem den předem nasolila, potřela pomádou (smícháme: lehce rozpuštěný med, šťávu z 1 pomeranče, špetku pepře a červené papriky, roztlučený hřebíček, kmín, mletý rozmarýn). Naplnila jsem ji jablky a pomeranči s hřebíčkem a dala odležet přikrytou v pekáči do lednice.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře

Kachničku peču při teplotě 250 °C cca 15-25 minut, pak uberu na 150-170 °C a pomalu peču asi 3 hodiny, průběžne podlévám výpekem. Po upečení sliju výpek, vytáhnu z kačky jablka, pomeranče vložím do výpeku a vše v hluboké nádobě ponorným mixérem rozmixuji v polohustou omáčku - nezahuštuji, dle potřeby dochutím.

Podávám s bramborovým knedlíkem, červeným zelím s hrozny, zalité červeným vínem. Poliju omáčkou. Omáčka je výborná, i když Vám nezbyde zelí, lze jí nastavit (voda, mouka) a podávat k zbylému masu s houskovým knedlíkem.

RADA: VIDEO, jak na houskový knedlík

Podobné recepty

Kachní stehna s polentovymi…

Kachna s rozinkovým zelím

Kachna s fíkovým zelím

Komentáře k receptu

miluška | 21. 10. 2012 19:21
vyborna kachna,take jsem si recept poupravila a doma zklidila potlesk... :-D
Janiszka | 28. 5. 2012 17:12
mohl :)
Janiszka | 28. 5. 2012 17:12
Super recept, sice jsem si sem tam něco upravila, ale přítel se moc přetrhnout chválou! ;-)
Monika | 12. 2. 2012 15:57
Přítel nemá rád "exotiku". :-) Ovoce je v jídle nepřítel, ale po této kačce se olizoval ;-)
Zita Matejkova | 25. 11. 2011 13:40
Moc dobrý recept ;-)
Adéla Zmeškalová | 9. 9. 2009 16:55
Ahoj, tak dnes jsem poprvé pekla kachnu podle tohoto receptu a ... výýýýbornááá kačenka. Bohužel sem nesehnala pomeranč, ale nahradila sem ho 1/2 citronu a hodně medu. chváááálííím
Milan Kadlec | 12. 3. 2009 13:54
Ahoj všem, zkoušel jsem tento výborný recept, kachnička super, jako přílohu jsem udělal knedlíky s petrželkou, vřele doporučuji. Posup na knedlíky je následující (počítám čtyři porce): na kostky nakrájet cca 15 rohlíků, přidat k nim do mísy nadrobno nasekanou kudrnku (čím víc tím líp), zalít mlékem, přidat 3 vejce, polohrubou a hrubou mouku, špetku muškátového květu, sůl, kypřící prášek do pečiva,pořádně promíchat. Z těsta jsem udělal v rukách koule, které jsem vařil 20 minut v neosolené vodě.Mně to moc chutnalo, tak uvidíte.
ladislava staffenová | 4. 11. 2008 14:51
Zkuste i kuřátko, je to výborné :-))