Kachna po myslivecku

Omytou a osolenou kachnu osolit vně i zevnitř, okořenit zázvorem a ml. pepřem. Vložit do pekáče, přidat nakrájenou cibuli, kuličky jalovce, podlít vodou, zakrýt alobalem, vložit do trouby a péct. V průběhu pečení podlévat podle potřeby vodou a vypečenou šťávou. Když kachna začne měknout, přidat předem namočené houby a přilít víno.

Upečenou kachnu vyjmout, šťávu zaprášit moukou, přilít smetanu, rozmíchat a krátce povařit. Pokud pustí kachna hodně sádla, ještě před přidáním vína sádlo odebrat. Kachnu naporcovat a podávat s bramborem nebo knedlíkem.

Zdroj: Blesk pro ženy.