Name: Jemná sýrová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g sýr; 100 g sýr; 2 stroužek česnek; 1.2 l vývar; 50 g máslo; 4 lžíce hladká mouka; 100 ml bílé víno - suché; 100 ml smetana 12%; řapíkatý celer; sůl

Suroviny

4 porce

- 250
  g sýr polotvrdý typu gouda
- 100
  g sýr s modrou plísní
- 2
  stroužek česnek
- 1,20
  l vývar drůbeží
- 50
  g máslo
- 4
  lžíce hladká mouka
- 100
  ml bílé víno - suché
- 100
  ml smetana 12%
- řapíkatý celer jemné lístky k podávání
- sůl a pepř

Postup přípravy receptu

Nastrouhejte si goudu. Polovinu plísňového sýra nakrájejte na malé kousky, polovinu na tenké plátky. Česnek nadrťte.

RADA: Snadno nastrouhaný sýr

Vývar přiveďte k varu. V rendlíku usmažte z másla a mouky světlou jíšku, zalijte ji vínem a pořádně rozmíchejte, pak vmíchejte do vývaru, přidejte smetanu a znovu pořádně rozmíchejte. Za nižší teploty 15 minut povařte. Osolte a opepřete.

RADA: Silný vývar

Nakonec vsypte nastrouhanou goudu i nadrobno nakrájený plísňový sýr, a jakmile se oba rozpustí, ihned polévku rozdělte do misek, poklaďte plátky plísňového sýra, ozdobte lístky celeru a podávejte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.