Name: Jemná kedlubnová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 ks kedlubna; 2 ks brambory; 3 stroužek česnek; 1.5 lžíce máslo; 750 ml zeleninový vývar; 150 ml smetana 12%; 0.5 lžička muškátový oříšek; petrželka; sůl

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 3
  ks kedlubna
- 2
  ks brambory typ B
- 3
  stroužek česnek
- 1,50
  lžíce máslo
- 750
  ml zeleninový vývar
- 150
  ml smetana 12%
- 0,50
  lžička muškátový oříšek
- petrželka hladkolistá a olivový olej k podávání
- sůl a pepř

Postup přípravy receptu

Cibuli pokrájejte nadrobno, 2 a půl kedlubny a brambory na menší kostičky, česnek na plátky. V kastrolu zpěňte lžíci másla, cibuli orestujte dosklovita, přidejte kedlubny a restujte asi 2 minuty. Přidejte brambory a česnek, zalijte vývarem, přiveďte k varu a na mírném plameni vařte doměkka asi 15 minut.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Než se uvaří polévka, pokrájejte zbylou polovinu kedlubny na tenké nudličky. Na pánvi rozehřejte zbytek másla a nudličky opékejte pár minut, aby získaly barvu, ale zůstaly křupavé.

RADA: Máslo bez lednice

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, přilijte smetanu, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Polévku nalijte do misek a ozdobte nasekanou petrželkou, opečenými kedlubnovými nudličkami a pár kapkami olivového oleje.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Komentáře k receptu