Name: Jehněčí na víně
Total time: 70 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 250 g mrkev; 3 lžíce olivový olej; muškátový květ; 50 g rozinky; pepř mletý; rozmarýn; 100 ml červené víno; 300 g červené zelí; 200 g červená cibule; 400 g jehněčí svíčková

Suroviny

4 porce

- 400
  g jehněčí svíčková
- 3
  lžíce olivový olej
- 250
  g mrkev
- 200
  g červená cibule
- 300
  g červené zelí
- 100
  ml červené víno
- 50
  g rozinky
- rozmarýn (lístky)
- muškátový květ
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Maso opláchněte a osušte. Lístky rozmarýnu nadrobno nasekejte a promíchejte s trochou muškátového květu, 2 lžícemi oleje, solí a pepřem. Maso potřete touto marinádou a nechte asi 20 minut odpočívat. Oloupanou mrkev a cibuli nakrájejte na plátky, zelí opláchněte a nakrájejte na kousky.

V kastrolu rozehřejte zbylý olej a osmažte na něm zeleninu. Osolte, opepřete, přidejte 100 ml vody, víno, rozinky a mírně povařte asi 20 minut. Silnostěnnou pánev rozehřejte a opečte na ní ze všech stran maso, asi 10 minut. Vyjměte, zabalte do alobalu a nechte 10 minut odpočívat. Maso šikmo nakrájejte na slabé plátky a podávejte se zeleninou na víně.