Jablkový moučník

Sleduji tuto "debatu" o syrovém vajíčku v krému a myslím si, že jeden žloutek v tom množství nemůže ublížit. Nedovedu si představit bramborový salát bez majonézy, sama dělám krém ze šlehaných vajec ve vodní lázni a další recepty - např domácí zmrzlinu, kde je těch vajec více. Prozatím nebyl nikdy za ta léta problém. Je sice pravda, že máme vejce svá, ale asi bych ani nepřemýšlela o těch kupovaných, protože salmonela může být z daleko jiných, podle někoho bezvadných, surovin!! Já sama před lety zažila hroznou salmonelu v jedné nemocnici a ta byla z vařeného kuřecího masa přímo z nemocniční kuchyně!!

Katko, speltla jste si rubriku, jestli vám něco nechutná a toužíte se o tom s ostatními podělit klikněte si na Diskuzi a další volba je Co neradi jíte. Nikdo Vám recept přece nevnucuje a pokud nejíte syrové žloutky, zřejmě recept neuděláte a tudíž považuji Váš komentář za bezpředmětný, každý se přece rozhodne podle svých chutí a rozumu jaký recept si uvaří.

Ne majonézu nejím, ráda si ji odepřu a nahradím tvarohem nebo bílým jogurtem. Je to rozhodně zdravější.

do těsta se dává 20 dkg cukru,žloutek také nedávam do krému.Někdy ušlehám jen máslo s cukrem a přidám trochu vřelého mléka.

V tom případě jistě nejíte ani majonézu apod...

Divit se nebudu, velice dobře vím, že se žloutek do krémů může přidávat. Je však všeobecně známé, že v poslední době je tady hrozba salmonely a jiných infekčních nemocí způsobených právě syrovými vejci nebo jinými nedostatečně upravenými potravinami (včetně tataráku)! Myslím, že je tam ten žloutek zbytečný.

Kolik se dává cukru do těsta?

Budete se asi divit, ale syrový žloutek se do krémů skutečně používá. Dávám ho např. do krému nepečené sušenkové rolády, ale taky do domácího vaječňáku(tam je jich několik), nebo koktejlu. Myslím, že to až tolik neuškodí, to já bych spíš nejedla tatarský biftek :o)))

Ten syrový žloutek asi nebude moc zdravý!!!