Oloupaná a jádřinců zbavená jablka nakrájíme na menší kousky, malinko podlijeme vodou, přidáme rozdrcený badyán a pod pokličkou dusíme. Přisypeme cukr a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2
Pyré se okamžitě konzumuje po vychladnutí, chceme-li ho uchovat, dáme do sklenic a 30 minut sterilujeme.