6 porce

- 1
  ks husa skelet, kosti, droby, odřezky z husy (ne kůže)
- 2
  ks řapíkatý celer stonky
- 3
  ks mrkev velké
- 2
  ks petržel velké
- 1
  ks cibule velká
- 1
  stroužek česnek
- 3
  ks bobkový list
- 5
  ks pepř celý
- 5
  ks nové koření
- 1
  ks muškátový oříšek trochu, na dokončení
- sůl
- pepř mletý
- 300
  g těstoviny k podávání

Postup přípravy receptu

Skelet, kosti i odřezky dejte do velkého hrnce. Pozor na kůži, s ní by byla polévka velmi mastná. Očistěte zeleninu, překrájejte ji a s rozpůlenou cibulí a stroužkem česneku přidejte do hrnce i s bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením. Zalijte studenou vodou a minimálně 2 hodiny zvolna vařte, čili táhněte vývar. Pravidelně sbírejte pěnu.

RADA: Játrové knedlíčky do polévky

Hotový vývar přeceďte, maso oberte, drůbky očistěte a obojí nakrájejte na kousky stejně jako kořenovou zeleninu a celer. Do polévky přidejte maso se zeleninou, dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.

RADA: Křehké polévkové maso

Mezitím uvařte podle návodu na obalu těstoviny. Polévku rozdělte na talíře, přidejte těstoviny a podávejte. Tip: Do polévky můžete přidat opečenou slaninu.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo časopisu F.O.O.D.