Name: Husí játra v lokši
Total time: 70 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 lžíce máslo; 100 g anglická slanina; 1 ks červená cibule; 300 g husí játra; sůl; pepř drcený; salátové listy; 600 g brambory; 100 g polohrubá mouka; sůl; husí sádlo

Suroviny

4 porce

Husí játra:
- 2
  lžíce máslo
- 100
  g anglická slanina
- 1
  ks červená cibule
- 300
  g husí játra
- sůl dle chuti
- pepř drcený čerstvý, dle chuti
- salátové listy směs
Lokše
- 600
  g brambory typ C
- 100
  g polohrubá mouka 150 g
- sůl dle chuti
- husí sádlo na promazání

Postup přípravy receptu

Začněte lokšemi. Brambory uvařte ve slupce doměkka. Vychladlé je oloupejte, prolisujte nebo na jemno nastrouhejte. Na pomoučněném vále k nim přidejte většinu mouky se solí a vypracujte měkké, nelepivé těsto, podle potřeby dodejte zbývající mouku.

RADA: VIDEO, jak na domácí pizzu!

Z těsta odkrajujte kousky a na pomoučněném vále vyvalujte tenké placky. Opékejte je na suché pánvi. Hotové placky promazávejte husím sádlem, skládejte je na sebe a snažte se je uchovat teplé.

Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte slaninu nakrájenou na kostičky a opékejte ji 1 minutu. Nyní přisypte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Játra očistěte a nakrájejte na malé kostičky, asi 1,5 x 1,5 cm. Přidejte je po 3 minutách k cibuli a opečte ze všech stran. Poté je podlijte 3 lžícemi vody a na středním plameni pod pokličkou duste 10–15 minut. Játra osolte, opepřete. Podávejte je v lokších se směsí salátových listů.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.