počet porcí: neuvedeno

- husí játra celá
- sůl
- 1
  ks cibule
- 0,50
  l mléko
- 3
  ks hřebíček
- 4
  lžíce sádlo husí
- 100
  g uzená slanina
- 1
  lžíce hladká mouka
- 0,50
  lžíce mletá paprika

Postup přípravy receptu

Omytá celá husí játra vložíme na půl hodiny do studeného mléka (zbělí a budou křehčí). Potom je osušíme, a prošpikujeme tenoučkými pásky slaniny, zapichneme do nich hřebíčky. Na sádle opražíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme papriku, promícháme, vložíme játra a přikrytá pomalu dusíme 20-30 minut podle velikosti jater. Když játra zrůžoví, podlejeme je trochou horkého vývaru. Hotová játra vyjmeme, omáčku zahustíme v trošce vývaru rozmíchanou moukou a necháme přejít varem. Pokud je třeba dosolíme, případně okořeníme, ale játra by neměla být překořeněná a přesolená, měla by mít svoji přirozenou chuť.

Játra podáváme nakrájená na plátky, přelitá omáčkou s rýží nebo brambory.

Komentáře k receptu

Petr | 18. 10. 2012 19:20
Tak to vypadá strašidelně.Půl hodiny dusit husí játra je podle mě hřích.. :-)
V. | 9. 7. 2012 17:48
:-$ Šokující obrázky a videa Animal Equality's a jejich posledního tajného vyšetřování ve Španělsku odhalily smutnou realitu výroby foie gras (výrobků z kachních jater). http://www.animalequality.net/news/418/new-animal-equality-investigation-farms-producing-foie-gras-catalonia
Ladia | 16. 10. 2010 10:15
1 drůbeží játra, jedná se o játra husí, ale kolik?