Omyté, oloupané hrušky rozpůlíme, vykrojíme jádřince a vložíme do vody s rozpuštěnou kyselinou citronovou. Oprané švestky rozpůlíme a vyndáme pecky. Do jamky po jaderníku v každé hrušce vložíme švestku, narovnáme do sklenic a zalijeme cukerným roztokem. Uzavřeme a sterilujeme 30 minut při 90 °C.