Těsto rozválíme a přeneseme na plech. Po celé ploše těsně k sobě poklademe sýr. Hrušky nakrájíme na plátky asi 1/2 cm silné a poskládáme po celé ploše vedle sebe (opět těsně). Celý povrch posypeme hrubě namletým bílým pepřem a dáme do trouby péct. Upečené ještě horké nakrájíme na čtverce asi 10x10 cm a hned podáváme.