Name: Hruškové carpaccio
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; pepř mletý; 2 lžíce javorový sirup; 40 g parmazán; 1 lžíce lískové oříšky; 2 lžíce panenský olivový olej; 4 ks hrušky; 2 lžíce ořechový olej; 2 lžíce balzamikový ocet; 100 g rukola

Suroviny

4 porce

- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce javorový sirup
- 40
  g parmazán
- 1
  lžíce lískové oříšky (sekané)
- 2
  lžíce panenský olivový olej
- 4
  ks hrušky (středně velké, zralé)
- 2
  lžíce ořechový olej
- 2
  lžíce balzamikový ocet
- 100
  g rukola

Postup přípravy receptu

Javorový sirup, ocet, sůl a pepř dobře promíchejte. Do směsi dobře zašlehejte oba druhy oleje.

RADA: Sýr 6x jinak: zkuste fondue nebo sýrový koláč

Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Rukolu propláchněte, vodu dobře oklepejte a odřízněte případné tuhé stonky.

Hrušky omyjte, otřete dosucha a napříč nakrájejte na velmi tenké plátky. Vějířovitě je rozložte na talířek, do středu navršte rukolu a sýr, vše zakápněte zálivkou a podávejte posypané drcenými oříšky.

RADA: Carpaccio: Ochutnejte klasické, zeleninové i ovocné