Hrníčkový beránek

V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Zašlehejte do ní olej (rozpuštěné máslo) a mléko a pak zlehka vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, nastrouhanou citronovou kůru, rozinky a kandované ovoce nebo ořechy.

Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy na beránka (větší forma s víkem), vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte 50-55 minut (Pečete-li beránka v jednodílné formě, připravte těsto z polovičního množství surovin a pečte ho asi 40 minut).

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PEČENÍ HRNÍČKOVÉHO BERÁNKA: • Málo vymazaná forma: Beránek má spoustu záhybů (čumáček, uši, rohy). Pokud formu nevymažete a nevysypete opravdu pečlivě, beránek se při vyklápění potrhá nebo mu upadne hlava. • Přeplnění formy: Těsto díky prášku do pečiva hodně nabude. Pokud dvoudílnou formu naplníte až po okraj, těsto při pečení vyteče ven. Forma by měla být plná maximálně do tří čtvrtin. • Vyklápění za horka: Křehké a horké těsto má tendenci se lámat. Pokud se pokusíte beránka vyklopit hned po vytažení z trouby, nejspíš se vám rozpadne. • Příliš prudké pečení: Nepečte beránka při moc vysoké teplotě, protože rychle ztmavne na povrchu, ale uvnitř zůstane nedopečený a sražený.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Hlídejte čas: Doba pečení je vždy orientační. Zda je beránek hotový, poznáte tak, že do jeho nejvyšší části (obvykle tělíčko) zapíchnete špejli. Pokud bude po vytažení suchá, máte hotovo. • Trik pro snadné vyklopení: Pokud beránek po mírném zchladnutí (cca 10–15 minut) nechce z formy ven, otočte formu dnem vzhůru a položte na ni na pár minut utěrku namočenou ve studené vodě. Těsto se zapaří a odlepí. • Jak udělat oči: Místo hřebíčku (který může pustit barvu do těsta nebo si na něm někdo vylomí zub) použijte na oči rozinky nebo kousky čokolády, které přilepíte kapkou bílkové polevy až po upečení.