Name: Hrášková polévka s lososem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 ks jarní cibulka; 1 lžíce máslo; 600 g mražený hrášek; 750 ml zeleninový vývar; 200 g losos; olej; 200 ml smetana; zakysaná smetana; kopr; sůl; pepř mletý; 8 toastový chléb; 2 lžíce máslo

Suroviny

4 porce

- 6
  ks jarní cibulka
- 1
  lžíce máslo
- 600
  g mražený hrášek povolený
- 750
  ml zeleninový vývar
- 200
  g losos s kůží
- olej olivový
- 200
  ml smetana 30%
- zakysaná smetana k podávání
- kopr k podávání
- sůl
- pepř mletý
Krutony
- 8
  toastový chléb plátek
- 2
  lžíce máslo

Postup přípravy receptu

Cibulky očistěte a pokrájejte na kolečka. V hrnci rozpusťte lžíci másla a cibulky asi minutu restujte dosklovita. Přisypte povolený hrášek, zalijte vývarem, přiveďte k varu, ztlumte a vařte na mírnému plameni asi 8 minut.

RADA: Sušený hrách jako čerstvý

Mezitím vykrájejte formičkou z toastového chleba krutony. Na pánvi rozehřejte dvě lžíce másla a krutony opečte z obou stran dozlatova.

RADA: Máslo bez lednice

Lososa pokrájejte na porce 2–3 cm široké, potřete je olejem, osolte, opepřete a dejte kůží dolů na rozpálenou pánev. Postupně opékejte asi minutu ze všech stran. Odložte na papírovou utěrku, opatrně odstraňte kůži a lososa natrhejte na kousky velikosti sousta.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, vmíchejte smetanu, dochuťte solí a pepřem. Už jen prohřejte.

RADA: Jak ochutit polévku

Do talířů nalijte polévku, přidejte kousky lososa, kopeček zakysané smetany, snítky kopru, krutony a pár kapek olivového oleje. Podle chuti opepřete.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.