Name: Hrachovka s česnekem
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g hrách; 2 l zeleninový vývar; 1 lžíce sádlo; 1 ks cibule; 100 g uzený špek; 5 stroužek česnek; 1 lžíce majoránka; 1 lžička drcený kmín; 1 špetka muškátový oříšek; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 500
  g hrách
- 2
  l zeleninový vývar nebo voda
- 1
  lžíce sádlo ibule
- 1
  ks cibule velká
- 100
  g uzený špek
- 5
  stroužek česnek
- 1
  lžíce majoránka
- 1
  lžička drcený kmín
- 1
  špetka muškátový oříšek
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Den předem přebereme hrách, několikrát ho propláchneme studenou vodou, pak ho zalijeme čistou vodou a necháme v teple do dalšího dne. Ve velkém hrnci zpěníme na rozpuštěném sádle nadrobno nakrájený špek a cibuli, přidáme scezený hrách a vše krátce opečeme. Pak základ zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme kmín a vaříme za občasného zamíchání, až hrách změkne, podle potřeby přiléváme vývar nebo vodu.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Pak základ polévky trochu rozmixujeme, případně část hrachu propasírujeme přes síto. Polévku dochutíme česnekem rozetřeným se solí, majoránkou a muškátovým oříškem.